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大津産からいもクッキー

2013年11月25日

食欲の秋ですね。 渡辺です。

秋の味覚のひとつ。 【からいも】。

私の住む大津町は【からいも】の名産地で、秋には毎年「からいもフェスティバル」なるものまであります!
ウチの娘の小学校でも毎年、いも植え→つる切り→いも掘りがあり、先日のいも掘りで立派ないもを収穫してきました。
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このいもで、クッキーを作りたいっ!!!という娘の熱い要望で【からいもクッキー】を作ることに・・・。

そもそも、お菓子作りなんて普段しないしな・・・と、一抹の不安を抱えつつ(^_^;)
クッキー作りスタート。
まずは得意のシリコンスチーマーでいもを蒸す。
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蒸したら、熱々の状態で皮をむきます。
むいたら急いで潰します。
そして、材料の薄力粉・砂糖・マーガリンなどと一緒にからいもを混ぜ合わせる。
生地が大体できたら、しばらく冷蔵庫で冷ます。
※この辺はあまりに必死なため写真はありません(笑)
生地ができたらいよいよ型取りです。
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型取りができたら、オーブンで約15分後・・・
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完成です!!!
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外はサクサクですが、中はいもの繊維があったり・・・手作り感満載です(笑)
味は・・・まあまあかな(^o^;
星二つ(☆☆)というところです!